Bavarois citron & son crémeux à la framboise
Voici un bavarois que j'ai réalisé en juin dernier lorsque j'avais des framboises dans mon jardin. C'était un délice. Il est composé d'un palet breton, d'un crémeux aux framboises, d'un bavarois au citron et d'un nappage neutre avec des zestes de citron....