Glace au beurre - citron
La dernière recette au siphon que nous avions réalisé se compose de plusieurs recettes. Je me suis donc décidée de vous la proposer en 3 fois. Il faudra donc être patient pour découvrir le résultat final qui était vraiment délicieux et qui plaira surtout aux amateurs de citron.
Ingrédients :
- jus de 7 citrons jaunes non traités et leur zeste
- 200 g de sucre
- 2 yaourts natures
- 6 oeufs
- 75 g de beurre 1/2 sel
Préparation :
Faire chauffer le jus de citron et le beurre dans une casserole.
Mélanger les oeufs entiers avec le sucre.
Verser les jus de citron sur le mélange oeufs - sucre et cuire jusqu'à épaississement à feu doux (sans faire bouillir).
Incorporer les yaourts et mixer le tout avec un mixeur plongeant.
Mettre la préparation dans la sorbetière pendant au moins 45 mn puis réserver au congélateur.