Macarons Chocolat et Fève Tonka
Pour la journée du macaron, j'ai eu envie de tester une ganache chocolat avec les fèves tonka que vous pouvez retrouver dans ma boutique ici.
Pour la recette des coques de macarons, cliquez ICI
Ingrédients pour la ganache Chocolat & Fève Tonka :
- 70 ml de crème fraîche liquide
- 80 g de chocolat au lait
- 1 fève tonka (cliquez ici)
Préparation de la ganache :
Couper le chocolat en petit morceaux.
Râper la fève tonka à l'aide d'une petite râpe (voir ici).
Dans une casserole, mettre la crème fraîche et la fève tonka. Mélanger un peu puis porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la crème sur le chocolat. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse. Laisser refroidir puis mettre au frais.
Lorsque la crème est un peu ferme, la mettre dans une poche à douille (ou vous aider d'une petite cuillère) et garnir la moitié des macarons puis les assembler.
Laisser reposer les macarons 24 heures avant de les déguster, ils seront bien meilleurs.