Tartinade crémeuse aux pois cassés
Ingrédients pour un bol :
- 100 g de pois cassés
- 3 cuil. à soupe de jus de citron frais
- 2 cuil. à soupe de purée de noix de cajou
- 2 cuil. à soupe de menthe hachée
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Faire tremper les pois cassés pendant 1 heure puis les cuire 45 minutes à feu moyen dans 2,5 fois leur volume d'eau.
Egoutter.
Mixer les pois cassés avec les autres ingrédients et assaisonner.
Garder au frais avant de consommer.