Financier chocolat / fève tonka

Publié le par Magalie

Voici les derniers financiers que j'ai réalisé en utilisant toujours la base de recette de financiers de Cyril Lignac.

 

Pour cette fois, j'ai ajouté des pépites de chocolat et une fève tonka râpée. C'était un délice !

 

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Ingrédients :

- 100 g de sucre glace
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 70 g de beurre + 40 g pour beurrer les moules
- 1 pincée de levure chimique
- 4 blancs d'oeufs
- pépites de chocolat

- 1 fève tonka


Préparation :

A l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu (utiliser un batteur électrique).
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.

Râper la fève tonka et l'ajouter à la pâte avec les pépites de chocolat. Mélanger.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Verser la pâte dans les moules à financiers. On peut également utiliser des moules en silicone avec la forme souhaitée comme sur la photo.

Si on désire confectionner un grand financier, un moule à tarte ou un grand moule à  manqué fera l'affaire.
Faire cuire environ 10 mn pour des petits moules et de 17 à 20 mn pour un grand moule.
Bien surveiller la cuisson. La pâte doit être bien dorée.

 

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Publié dans Gâteaux

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Brigitte 13/05/2013 22:24

Ils sont bien beaux tes financiers!
Bonne fin de soirée

lydie 13/05/2013 22:10

Ils sont magnifiques !

lesdelicesdethithoad 13/05/2013 21:39

avec un bon café!!
bonne semaine

afaurore 13/05/2013 19:49

ils doivent être délicieux

acheter des actions en ligne 31/10/2011 22:15


Wall Street a terminé en outrée baisse lundi, l'enthousiasm'originel né de l'arête européen de la semaine récente s'estompant à côté certaines investisseurs quel se scrutent promptement non plus
en
raison de les intermédiaires de positionner la crise de la dette de la zone euro mais en raison de sien usage.aires se voir un instrument de trading très apprécié plusieurs traders séparés
comme
institutionnels.