Courgettes à la carbonara

Publié le par Magalie

Voici un plat idéal pour bien profiter des courgettes. C'est un délice et même ma fille aînée m'a dit que ce plat était bien meilleur que les pâtes à la carbonara qu'elle adore pourtant.
J'ai trouvé la recette sur le blog de Cojocano "Les petits plats dans les grands".

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 courgettes
- 1 grosse gousse d'ail
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 ml de crème fraîche liquide  (180 ml pour moi)
- 50 g de parmesan
- sel et poivre
- muscade
- 100 g de lardons fumés
- 20 g de beurre

Préparation :
Laver et couper les courgettes en 4 sur la longueur et enlever les pépins avec un couteau,
Les râper grossièrement et les plonger 3 mn dans une eau bouillante pour les assouplir.
Faire fondre le beurre dans la poêle ,y mettre les courgettes, saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail écrasée, ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 3 mn.
elles doivent rester croquantes.
Enlever de la poêle et y ajouter les lardons sans ajouter de matière grasse jusqu'à coloration.   Mélanger les courgettes aux lardons.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec la crème et y ajouter le parmesan, verser dans la poêle et laisser épaissir l'ensemble quelques minutes.

Publié dans Plat complet

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wauters 11/08/2015 14:45

j aime mmmm

Julie 04/08/2012 23:15

Oh ça me donne des idées pour la semaine prochaine! Mais moi ce sera avec des courgettes jaunes!

gfaim 24/07/2012 20:26

très bonne idée,
parfait pour manger des légumes :)

Emmanuelle Gastaldi 21/07/2012 08:50

Bonjour,

J'ai testé votre recette il y a deux jours et mes garçons ont adoré!!!!
Plat léger et on mange des légumes....

mimine cuisine 20/07/2012 20:36

Voilà une recette qui me plaît beaucoup!!!!