Confiture Courgette - Citron (à goûter absolument !!!)

Publié le par Magalie

L'année dernière, nous sommes partis 3 jours visiter les côtes du Cotentin qui sont magnifiques.
Nous avions pris un merveilleux petit déjeuner tout frais pendant notre séjour dans une chambre d'hôtes. Notre hôtesse nous avait préparé des crêpes servies avec de nombreuses confitures toutes faites maison mais il y en avait surtout une qui m'avait intrigué car je reconnaissais bien le parfum du citron mais j'étais bien incapable de deviner l'ingrédient principal qui était la courgette !
Bien sûr, je lui ai demandé sa recette qu'elle m'a très gentiment donné et dès mon retour à la maison, je m'étais empressée de faire cette délicieuse confiture très surprenante que j'adore avec les crêpes.
De plus, je suis sûre que si, comme moi, vous avez beaucoup de courgettes dans votre potager, vous serez ravie de pouvoir en utiliser une bonne partie dans cette recette.

N'hésitez pas à partager quelques pots avec la recette à votre entourage car je trouve que ce confiture mérite vraiment d'être plus connue.

Confiture Courgette - Citron  (à goûter absolument !!!)

Ingrédients :
- 2 kg de grosses courgettes
- 1,5 kg de sucre en poudre
- 1 citron entier
- 1,5 litre d'eau salée

Confiture Courgette - Citron  (à goûter absolument !!!)

Préparation :

Bien laver plusieurs bocaux et les mettre à stériliser au four 20 minutes à 150°C (th. 5)  (vous pouvez également le faire dans une grande casserole d'eau bouillante).

Faire chauffer l'eau dans une cocotte.
Laver les courgettes.
Les couper en dés sans les éplucher ni les épépiner.
Mettre tous les dés dans l'eau bouillante.
Porter le tout à ébullition puis laisser cuire 5 minutes.
Egoutter les courgettes.
Les mettre dans une grande casserole ou une cocotte.
Ajouter le sucre, le citron entier coupé en petits dés.
Laisser cuire 25 à 30 minutes.
Mixer le tout.
Verser aussitôt la confiture dans les pots stérilisés, essuyer les bords, fermer les pots et les retourner. Les laisser ainsi jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.

Confiture Courgette - Citron  (à goûter absolument !!!)

Publié dans Confitures

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bree13 23/07/2020 08:26

belle découverte !

Barbara 23/07/2020 08:01

je faisais cette confiture y a qq années
délicieuse je confirme (mais pas la même recette pas de cuisson à l'eau
( cuisson "normale "courgette jus citron et sucre à confiture comme les autres confitures )

Barbara 25/07/2020 06:47

si on retire la peau et le centre des courgettes il ne doit plus rester grand chose :)

Barbara 25/07/2020 06:47

je laisse tout et je ne mixe pas :)
on aime les "morceaux"

Magalie 24/07/2020 09:18

Bonjour,
Laissais-tu également la peau et les graines ?