Velouté de brocolis bien onctueux !
Aujourd'hui, je vous propose la recette de velouté bien crémeux que je préfère.
Ingrédients pour pratiquement 2 litres de velouté :
- 1 kg de brocolis (surgelés pour moi)
- 1 cube de kubor
- 400 ml de lait concentré non sucré
Préparation au thermomix :
Mettre 400 g d'eau dans le bol du thermomix avec le cube de kubor puis ajouter 700 g de brocolis (tout ne passe pas dans le thermomix lorsque les bouquets de brocolis sont congelés). Régler 4 mn à 100°, vitesse mijotage puis, au bout des 4 minutes, ajouter le reste du brocolis et régler 12 minutes à 100°.
Ajouter le lait concentré puis mixer 40 secondes vitesse 10.
Ajouter un peu de sel et de poivre si nécessaire et mixer à nouveau quelques secondes.
Servir aussitôt.