Utilisation de l'Agar agar
Très souvent, on se demande quelle dose d'agar agar doit-on mettre en remplacement de la gélatine et également comment doit-on l'utiliser.
Donc en voyant cet article dans le magazine "Maxi cuisine" du printemps dernier, je me suis dit que j'allais vous le faire partager.
Composition : c'est une algue rouge du Japon réduite en poudre.
Dosage : 1 cuillère à café rase (soit 2 g) pour 50 cl de liquide.
Utilisation : le mélanger à une préparation froide et le porter à ébullition 20 à 30 secondes.
Où le trouver : au rayon diététique bio des supermarchés (rare) ou dans les magasins bio.
Utilisation de la gélatine (voir ici, clic)
