tarte soufflée aux framboises
Avec ma première récolte de framboises, j'ai pu préparer cette délicieuse tarte qui change un peu des tartes habituelles.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 250 g de framboises
- 4 biscuits à la cuillère
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
Pour la garniture :
- 5 oeufs
- 50 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 20 g (ou 2 sachets) de sucre vanillé fait maison
- 1 cuil. à soupe de sirop de framboises
Préparation :
Poser un cercle à tarte sur une feuille en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisée et y déposer la pâte brisée.
Piquer le fond de la pâte un peu partout à la fourchette
Faire cuire la pâte dans le four à 200°C (th. 7) pendant 5 mn.
Mixer les biscuits et les étaler sur le fond de tarte refroidi.
Pour la garniture, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé. Ajouter le sirop de framboise et la farine.
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre puis les ajouter au mélange précédent et mélanger délicatement.
Déposer les framboises sur le fond de tarte.
Verser dessus la crème fraîche puis la garniture.
Cuire à four chaud à 250°C (th. 8) à peine 2 mn puis baisser le thermostat à 180°C (th. 6) et poursuivre la cuisson environ 20 mn selon votre four.
