Tableau des fruits & légumes de saison
Pour bien commencer l'année et aussi pour reprendre mes bonnes habitudes en vous mettant chaque dimanche un article écolo, je vous propose aujourd'hui un tableau récapitulatif mois par mois des fruits et légumes de saison que j'ai trouvé sur le site "Bio cosme".
A la longue de voir pratiquement tous les fruits et légumes sur les étalages des supermarchés toute l'année, on a tendance à ne plus connaître la saison où nous devrions normalement les retrouver dans nos assiettes !
Et il faut savoir qu'un fruit comme la fraise par exemple que nous retrouvons dans les supermarchés dès le mois de février (ce qui est totalement aberrant !) aura nécessité beaucoup de fioul et de carburant lorsqu'elle est consommée hors saison et de plus, elle sera plus chère et franchement immangeable même avec du sucre ou de la chantilly !
| | FRUITS | LEGUMES | SALADES | CHAMPIGNONS | AROMATES |
| JANVIER | Citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, orange, noix, pomme | betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou, courges crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre, salsifis, topinambour | mâche | | ail, échalote, oignon |
| FEVRIER | Citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme | Betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou, courge, crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre, rutabaga, salsifis, topinambour. | frisée, laitue, mâche | | échalote, oignon |
| MARS | Citron niçois, kiwi, orange, noix, pomme | betterave, cardon, carotte, céleri-rave, endive, navet, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour | Laitue, mâche | | échalote, oignon |
| AVRIL | Kiwi, pomme | artichaut (camus breton), asperge, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, cresson, épinard, fève, navet, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose | Frisée, laitue | | échalote, oignon |
| MAI | Cerise, rhubarbe | Artichaut, asperge, blette, chou-fleur, cresson, épinard, fève, haricot vert, oseille, petits pois, poivrade, radis rose | Laitue, pourpier, scarole | | échalote, oignon |
| JUIN | Abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise | artichaut, asperge, blette (ou bette), cerfeuil, chou-fleur, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), fenouil, fève, haricot vert, oseille, petits pois, pomme de terre (primeur), radis rose, melon | laitue | | Aneth, basilic, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thym. |
| JUILLET | Abricot, brugnon, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune | artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, petits pois, pomme de terre (primeur), tomate | laitue | | ail (frais), échalote, oignon |
| AOUT | abricot, cassis, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin | artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, courgette, fenouil, flageolet, haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salsifis, tomate | laitue, salade chicorée | | ail, échalote, oignon |
| SEPTEMBRE | figue (fraîche), fraise, framboise, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin | artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges , courgette, épinard, fenouil, flageolet, haricots, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifis, tomate | frisée, laitue, salade chicorée | girolle, cèpe et bolet | échalote, oignon |
| OCTOBRE | châtaigne, coing, figue (fraîche), fraise, framboise, kiwi, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin | artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifis, tomate, topinambour | laitue, mâche, salade chicorée | cèpes et bolets | échalote, oignon |
| NOVEMBRE | châtaigne, coing, datte, kaki, kiwi, noix, poire, pomme, raisin | betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courges, crosne, endive, épinard, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifis, topinambour | laitue, mâche, salade chicorée | champignons | échalote, oignon |
| DECEMBRE | châtaigne, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme | betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, endive, igname, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour | mâche, salade chicorée | champignons | échalote, oignon |
Bon dimanche et à demain.