Rafaëllo de Vanille
Les fêtes de fin d'année approchent et pour réaliser vos gourmandises pour vos repas ou vos paniers gourmands, voici une recette très simple et parfaite pour les fans de noix de coco comme moi que j'avais trouvé sur le superbe blog de Vanille "Mes gourmandises, qu'on se le dise...".
Comme le précise Vanille dans son blog, ce n'est qu'une imitation et, dans cette recette, vous ne retrouverez pas le coulant au chocolat blanc mais les saveurs principales de ces petites bouchées bien gourmandes.
Ingrédients pour une trentaine de rafaëllo :
- 200g + 90g noix de coco râpée
- 1 boîte de lait concentré sucré 397g
- 6 petits paquets de crêpes dentelles Gavottes : 12 gavottes (60 g)
- une trentaine d'amandes émondées (j'ai également remplacé les amandes par des noisettes pour la moitié des rafaëllo)
Préparation :
La veille, dans un saladier, mélanger le lait concentré et 200g de noix de coco. Mélanger.
Laisser reposer la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, émietter les gavottes très finement et les incorporer au mélange noix de coco.
Mettre 90 g de noix de coco dans une assiette creuse ou dans un bol.
Faire des boules avec la préparation obtenue en insérant une amande (ou une noisette) à l'intérieur puis les rouler dans la noix de coco. Les déposer dans une assiette et remettre au frais 3h.
