Mousse au chocolat (ma préférée)

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine de mousse au chocolat que je fais depuis plusieurs années.
J'ai déjà essayé plusieurs recettes mais celle-ci est de très très loin la meilleure pour moi donc je vous la recommande vivement.

Mousse au chocolat   (ma préférée)

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir 52 % cacao
- 4 jaunes d'oeufs
- 7 blancs d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Si vous utilisez un chocolat plus fort en cacao comme je le fais souvent, il faut réduire la quantité de chocolat. Pour cette recette, je ne mets que 190 à 200 g de chocolat s'il est 70 % de cacao.

Préparation :
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie pour obtenir une pâte très lisse.
Hors du feu, mélanger au chocolat les 4 jaunes un à un puis la crème fraîche.
Battre les 6 blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la mousse dans des verrines et réfrigérer au moins 4 heures.

N'hésitez pas à la faire. Elle est rapide et simple à réaliser et une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus y résister !

Et voici quelques idées de recettes pour
utiliser les jaunes d'oeufs restants de la recette

que faire avec des jaunes oeufs, recette jaune oeuf

Publié dans Crèmes & Entremets

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doudine 23/08/2010 23:32


C'est mon dessert préférée j'adore.

Bises, Doudine.

N'hésite pas à participez à mon concours qui a pour thème les verrines.


La cuisine des minis 08/08/2010 22:13


Elles sont superbes!
J'adore tes verres.
Bonne soirée


Delphine 07/08/2010 13:28


Elle a l'air délicieuse!! Si je peux me permettre, essaies de mettre un zeste de citron c'est un pur délice...


Cahier de gourmandises 05/08/2010 19:46


J'adore tes petits pots !!
Stéphanie


Maida 05/08/2010 00:39


hummm j'adore les mousses au chocolat!!!