Jambon au porto

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose une recette traditionnelle toujours appréciée.

 

J'ai réalisé la recette du livre "Tout le monde à table avec Thermomix" qui est très bien mais pour moi, la sauce manque un peu de saveur et j'apporterai donc quelques modifications la prochaine fois.

 

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Ingrédients pour 5 personnes :

 

- 5 grandes tranches de jambon à griller

- 800 g de pommes de terre

- 150 g de champignons de Paris  (500 g pour moi)

- 1 échalotes (ce n'était pas assez, la prochaine fois, j'en mettrai 2 ou 3)

- 40 g de beurre

- 20 g de maïzena

- la moitié d'un cube de bouillon de volaille

- 3 cl de porto

- sel & poivre

 

Préparation avec l'aide du thermomix :

 

Éplucher les pommes de terre et les échalotes. Nettoyer les champignons.

Dans le bol du thermomix, mettre les échalotes, le cube de bouillon, 300 g d'eau, le Porto, le beurre, le sel et le poivre.

Mettre les pommes de terre coupées en morceaux dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol du thermomix.

Déposer les champignons émincés dans le varoma et sur le plateau vapeur du varoma et le poser sur le bol. Régler 10 mn à température varoma, vitesse 2 puis ralentir à la vitesse 1 pendant 12 mn.

A l'arrêt de la minuterie, mettre les tranches de jambon à griller.

Réserver les légumes au chaud puis ajouter la maïzena dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes à vitesse 3.

Régler 3 mn à 90°, vitesse 4.

Servir le jambon et les légumes bien chauds nappés de sauce.

 

 

La recette est également très facile à réaliser sans le thermomix bien sûr.

Publié dans Viandes

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Rigault 14/10/2015 21:45

Fait cette recette ce soir au thermomix
Mais sans les PDT j ai donc mis les champignons dans le bol
Question de gout j ai rajouté 20 g de porto et j ai mis 3 échalotes comme conseillé
Yo a adoré :-) recette approuvée donc adoptée et mis directe en favoris

cecile en balade 09/02/2012 18:25

j'adore ! ça me rappelle un plat que me faisait ma maman
bisous

mimine cuisine 08/02/2012 09:47

Miam! je n'en fais jamais, je testerai bien!!!

lesdelicesdethithoad 07/02/2012 11:28

un plat plein de souvenirs!

cecile en balade 06/02/2012 23:59

j'adore ! d'ailleurs ça fait longtemps que je n'en ai pas fait
bisous