Hommage à Micky, une perle de la cuisine nous a quitté et son gâteau moelleux aux Spéculoos
Beaucoup d'entre vous le savent déjà : Micky nous a quitté lundi dernier après un long combat contre la maladie.
Elle était l'auteur du magnifique blog "Au jardin des délices" et c'était une véritable perle de la cuisine.
Pour lui rendre hommage et à l'initiative du forum "Plaisirs gourmands", j'ai réalisé son gâteau aux Spéculoos que les enfants ont adoré.
Ingrédients :
- 150gr de spéculoos écrasés en farine
- 50 gr de farine
- 50gr d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 110gr de sucre
- 150gr de beurre
- 5 oeufs
- 100gr de lait
- 1/3 de c à c de 4 épices ( rase)
- 1/3 de gingembre moulu (rase)
- un peu de cannelle
Préparation :
Ecraser les biscuits, et ajouter la farine, les amandes en poudre, la levure, le sucre et les épices.
Fondre le beurre en crème et l'ajouter à la farine.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et le lait.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte.
Mettre à cuire à 180° pendant 40 mn.
Cliquer ICI pour voir les photos des étapes de la recette sur son blog.
Et je termine mon article par sa petite phrase fétiche :
"Voilà mes amis, je vous embrasse et passez une bonne journée"