Fondant au chocolat sans gluten (et sans beurre)

Publié le par Magalie

Encore un gâteau au chocolat mais quand on aime, on ne compte pas, n'est-ce pas ? Alors, même si j'ai mes recettes préférées de gâteau au chocolat, j'aime toujours en tester de nouvelles pour le plus grand plaisir de mes gourmandes.

gateau-chocolat-sans-gluten.4.jpg

Ingrédients pour 8 personnes :

- 125 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 2 cuil. à soupe de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuil. à soupe de farine de châtaigne
- 50 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre  (la prochaine fois, je mettrai seulement 80 à 90 g)

Préparation :

Faire chauffer le lait et la crème. Retirer du feu puis ajouter les pistoles de chocolat et laisser fondre.

Lorsque le chocolat est fondu, bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et, tout en mélangeant, ajouter les jaunes un à un au chocolat.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger.

Dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige et ajouter le sucre petit à petit.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Faire cuire au four environ 30 minutes.

Une fois tiède, démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Publié dans Gâteaux

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Super recette ! Testée avec de la crème de soja, sans poudre d'amande ( 1 c s de purée d'amande a la place) et farine riz/châtaigne. 80 g de sucre c'est parfait ! Merci c'est sûr ce sera un classique dorénavant.
Répondre
C
très belle ... très jolie ...
merci beaucoup
Répondre
M
hum comment résister !
Répondre
N
ça c'est une recette que ma meilleure amie intolérante au gluten devrait aimer!!
Répondre
L
hum, joli gâteau !
Répondre