Flamby

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose la délicieuse recette de Flamby de Cojocano du blog "Les petits plats dans les grands".
C'est un vrai délice. Elle est comme celle des magasins, non, meilleure mais surtout, on sait ce qu'il y a dedans.
N'hésitez surtout pas à faire cette recette car non seulement, elle est vraiment bonne mais c'est sûrement une des recettes les plus simples et plus rapides à réaliser.

Coût de la recette (prix en 2020) : 0,56 euro pour 4 à 5 crèmes + caramel en plus.

Ingrédients pour 4 à 5 flambys :
- 1/2 litre de lait
- 1cuil. à soupe d'arôme vanille (ou une gousse infusée dans le lait chaud)
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 2 gr d'agar agar, soit 1 petite cuil. à café rase  (ou de la gélatine, je pense qu'il faudrait mettre 3 à 3,5 feuilles)
- du caramel liquide (facultatif)

Préparation :
Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre l'arôme et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.
Mettre du caramel dans le fond des moules (facultatif) puis remplir avec le lait chaud.
Laisser refroidir puis mettre au frigo 3 ou 4 h, démouler et déguster.

Publié dans Crèmes & Entremets

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Ghislaine 07/03/2020 19:11

Je suis surprise, il n'y a pas d'oeuf ???

Magalie 09/03/2020 09:36

Non, il n'y en a pas.
Le flamby est juste un lait sucré gélifié auquel on ajoute un peu de caramel.
Bonne journée.

Patou 17/09/2018 14:26

Pour la gélatine en géneral on fait x3 par rapport à l'agar agar, 6gr (3 feuilles) du coup ici pour les flamby ????

Je note la recette, a tester rapidement ????

Magalie 18/09/2018 09:34

Bonjour,
Pour mes entremets sous forme de mousse, je mets en général 1 feuille de gélatine pour 150 ml de crème + purée de fruit donc pour les flambys, comme il y a 500 ml de lait, on doit effectivement avoir besoin de 3 feuilles mais j'en rajouterais peut-être 1/4 ou 1/2 en plus pour être sûre que ça tienne bien.
Bonne journée.

helenne 13/02/2016 21:15

Heu je ne sais pas si la question a été posée, mais puis je le faire avec du lait végétal?
merci

Magalie 14/02/2016 12:17

je n'ai jamais essayé mais je pense que oui.
Bonne journée.

rocksmaddie 02/05/2012 18:35

c'est cro cro bon les flamby, encore plus quand c'est maison

rahima 02/05/2012 07:23

je te l'accorde, y a pas plus simple ! biz biz