Cupcakes au coca pour Halloween
Voici les cupcakes que nous nous sommes amusé à préparer avec Anaëlle mercredi.
Rassurez-vous, ils ne sont pas brulés, je les ai juste coloré avec un colorant noir naturel pour être dans les couleurs d'Halloween.
Vous allez dire que je suis très en avance pour Halloween mais je voulais faire des essais avec la pâte de Koka (vraiment délicieuse) avant que mes filles ne vident le pot derrière mon dos !
Ingrédients :
Pour les muffins :
- 160 g de farine
- 120 g de beurre
- 90 g de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 g de colorant naturel Noir charbon
Pour la chantilly :
- 250 ml de crème fraîche liquide entière très froide
- 35 g de sucre glace
- 1 pointe de couteau de colorant Orange or
Pour la décoration :
- des petits fantômes en plastique sur pique
- un peu de sucre paillette Vert nacré
Préparation :
Pour les muffins :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre sur feu doux.
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Dans un autre saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs avec la pâte de Koka puis ajouter le colorant Noir charbon et bien mélanger.
Ajouter le mélange oeuf / Coca au premier mélange avec la farine et mélanger.
Verser la pâte dans des caissettes à muffins ou dans un moule à muffins en silicone.
Mettre à cuire environ 20 mn puis les laisser refroidir.
Pour la chantilly :
Dans un saladier, mettre la crème fraîche bien froide avec la pointe de couteau de colorant Orange or et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit.
Lorsque les muffins sont froids, mettre la crème chantilly dans une poche à douille et en recouvrir chaque muffins.
Planter un petit fantôme sur chaque cupcake et les recouvrir avec un peu de sucre paillette Vert nacré.
Réserver au réfrigérateur.
J'avais un peu peur du goût des muffins avec la pâte Koka car je ne connaissais pas du tout mais elle a été adopté à l'unanimité (tout comme la déco) par tous les gourmands présents.
