Brioche moelleuse de Luthine
Voici une nouvelle recette de brioche que j'ai trouvé sur le blog de Luthine "La cuillère magique".
Je l'ai réalisé dans mon thermomix mais vous pouvez très bien la faire dans votre MAP.
Je n'ai rien changé à la recette de Luthine et vous la remet donc tel que, j'ai juste multiplié les doses par 1,5.
Ingrédients :
- 90 g de sucre glace
- 120 g de lait
- 3 œufs
- 2 cuil. à café de levure sèche de boulanger
- 500 g de farine
- 90 g de beurre
- 4 g de sel
- sucre en grains
Préparation :
Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, le lait, les œufs et la levure et programmez 3 minutes, 37°C, vitesse 2.
Ensuite, ajouter la farine et programmer 4 minutes, fonction Pétrin.
Ajouter le beurre et le sel et programmer 5 minutes, fonction Pétrin.
Sortir le pâton et le mettre dans un saladier. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume.
Dégazer le pâton, le couper en 8 parts égales que vous façonner en boules et les disposer dans un moule à manqué.
Laisser lever 3/4 d'heure à 1 heure au chaud à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C.
Avant d'enfourner, badigeonner de lait et parsemez de sucre en grains.
Mettre à cuire 20 minutes.