Crumble de noix de pécan aux mangues et aux bananes

Publié le par Magalie

Cela faisait un moment que je n'avais pas fais de crumble et celui-ci est vraiment délicieux avec ses saveurs exotiques.

La recette est issue du livre "Douceur d'antan" de Marie Leteuré.


Ingrédients :

- 6 bananes
- 3 mangues
- 40 g de beurre + pour le moule

Pour la pâte :

- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre froid
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 60 g de noix de pécan

Préparation :

Préchauffer le four à 240°C (th.8).

Peler les fruits , couper les mangues en dés et les bananes en rondelles.
Faire revenir le tout dans une poêle sur feu vif avec le beurre et le sucre roux pendant 5 mn en remuant sans cesse.
Pour la pâte : mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, la cannelle, le gingembre et les noix de pécan dans le bol d'un robot, et mixer jusqu'à ce que obtenir un mélange sableux.
Disposer les fruits dans un plat à four beurré, les recouvrir de la pâte et enfourner.
Laisser cuire pendant 10 mn à 240°C (th. 8) puis réduire la température à 180°C (th.6) et poursuivre la cuisson pendant encore 30 mn.
Servir tiède, dans le plat de cuisson, avec un peu de crème fraîche ou de crème chantilly.


Conseil :
pour une saveur plus exotique, le sucre roux peut être remplacé par de la vergeoise blonde dans les mêmes proportions.

Publié dans Gâteaux

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Commenter cet article

cecile en balade 11/11/2011 23:05


une douceur bien sympa
bises


lesdelicesdethithoad 10/11/2011 09:12


plein de saveurs!j'aime!


poucinette 09/11/2011 16:52


oh que ce crumble nous fait voyager


Pauline 09/11/2011 16:23


Sans mangue pour moi ^^


Mimine Cuisine 09/11/2011 13:13


Miam!!! j'adore!!!!!