Pavé de saumon et ses tagliatelles de légumes accompagné d'une sauce hollandaise

Publié le par Magalie

Voici un délicieux repas équilibré (si on ne met pas trop de sauce) et plein de saveurs.

J'ai préparé ce repas au thermomix mais vous pouvez également le faire avec un cuiseur vapeur ou en papillotes.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumon

- 2 courgettes
- 3 carottes moyennes
- riz

Pour la sauce hollandaise :

- 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de beurre
- jus d'1/2 citron
- 1/2 c. à c. de sel (2 g) (facultatif si vous utilisé du beurre 1/2 sel)
- poivre

Préparation au thermomix :

Laver et éplucher les carottes. Laver les courgettes et couper les extrémités.
A l'aide d'un économe, couper les courgettes et les carottes en forme de tagliatelles.
Dans le bol du thermomix, ajouter 300 g d'eau puis mettre les tagliatelles de carottes dans le panier de cuisson. Régler 5 mn à température Varoma vitesse 1.
Mettre les tagliatelles de courgettes dans la partie inférieure du varoma et les pavés de saumon dans la partie supérieure. Fermer. Poser le varoma sur le bol du thermomix et régler 17 mn à température Varoma vitesse 1.
Pendant ce temps, mettre le riz à cuire.
A la fin de la cuisson du saumon et des légumes, réserver le tout bien au chaud et préparer la sauce hollandaise.
Rincer et essuyer le bol du thermomix puis insérer le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients avec 50 g d'eau. Régler 4 mn à 70°C vitesse 3.
Servir aussitôt avec le riz.

Conseil :
Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche liquide.

Bon appétit !

Publié dans Plat complet

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Commenter cet article

kitchenette 05/10/2011 20:04


Il est plaisant ce robot là !! .. Depuis le temps qu'il me fait envie : enfin, un jour peut-être !! hihihi
Une recette très diététique, même avec ajout d'un peu de sauce !! Délicieux !!
Bisouss
kiki


afaurore 05/10/2011 19:48


très belle assiette


francis 05/10/2011 18:42


j'adore moi je l'ai fait avec du cabillaud bravoooooooooo


lesdelicesdethithoad 05/10/2011 17:36


très beau très gourmand!


Pauline 05/10/2011 10:34


Une assiette bien sympa ^^