Gratin de champignons de Paris au jambon

Publié le par Magalie

Voici un délicieux gratin simple et rapide à préparer.


Ingrédients :
- 1 kg de champignons de paris

- 100 g d'échalotes
- 150 g de jambon
- 2 c. à s. de beurre
- sel, poivre
- 200 g de fromage blanc
- 2 jaunes d'oeufs
- noix de muscade
- 2 c. à s. de ciboulette finement ciselée

Préparation :
Nettoyer les champignons, les laver et les couper en lamelles.
Éplucher les échalotes et les hacher en petits morceaux. Couper le jambon en gros dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y mettre à suer les échalotes. Ajouter les champignons et le jambon et cuire quelques instants à l'étuvée. Puis saler et poivrer.
Verser le jus de cuisson dans une petite poêle et le faire réduire. N'en garder que 3 cuillères à soupe.
Mélanger le fromage blanc et les jaunes d'oeufs battus, et relever le goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Préchauffer le four à 250°C.
Mélanger cette préparation aux champignons avec le jus réduit et le liquide restant dans la poêle.
Placer les champignons dans un moule à soufflé beurré. Répartir la préparation au fromage blanc et faire gratiner 5 à 7 mn au milieu du four.
Servir parsemé de ciboulette accompagné d'une salade verte.

Publié dans Plat complet

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

mamie caillou 23/10/2018 23:32

si on regarde bien, les recettes consacrées aux champignons de paris sont assez rares sur le net, merci pour ce partage, ça me donne très envie d'essayer.

DineavecSandrine 05/10/2017 09:33

Il m'a l'air trop bon!!! J'adore!
Dine avec Sandrine

rahima 19/05/2011 12:35


il m'a l'air délicieux !


séverine 15/05/2011 22:18


Miam un délice ce gratin
Bizzzz


kitchenette 15/05/2011 21:17


Tout simple, peut-être mais vraiment alléchant et savoureux, j'aime beaucoup !! Et pour en garnir des vols au vent ce doit être extra ...
Bises
kiki