Sablés provençaux au petit épeautre et au vin
Que dire sur ces petits sablés à part que j'ai été vraiment surprise par leur côté très gourmand !
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La recette vient du livre "Le meilleur des recettes de Marie Chioca"
Ingrédients pour 20 à 24 sablés :
- 70 g de figues sèches (ou abricots secs)
- 120 g de noisettes ou amandes grossièrement concassées (noisettes fraîches pour moi)
- 200 g de farine T110 de petit épeautre
- 50 g de sucre complet ou sucre de coco (c'était trop pour moi, la prochaine fois, j'essaierai avec 25 g)
- 1 pincée de sel
- 60 g d'huile d'olive
- 50 à 60 g de vin rosé ou de vin blanc
- 1 cuil. à soupe d'anis vert (n'aimant pas l'anis, je l'ai remplacé par de la cannelle)
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Préparation :
Couper les figues en petits cubes avec une paire de ciseaux.
Mettre les amandes oules noisettes dans un sachet et les concasser très grossièrement (avec un rouleau à pâtisserie par exemple).
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, y faire un puits, y ajouter tous les autres ingrédients puis mélanger à la main juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène (ne pas trop la pétrir sinon elle serait moins sablée).
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire des boules d'environ 20 g et les écraser sur une toile en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au four environ 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
A la sortie du four, les déposer sur une grille et les laisser refroidir.
Ces sablés se conservent au moins 10 jours dans une boîte hermétique mais ils étaient tellement bons que chez moi, il n'y en avait déjà plus en moins de 48 heures.