Coleslaw de chou rouge

Publié le par Magalie

Même si vous n'êtes pas fan de chou rouge, n'hésitez pas à tester cette recette très gourmande qui pourrait vous faire changer d'avis.

Coleslaw de chou rouge

La recette est issue du livre de Sophie Dudemaine "Sophie express, 150 recettes en 15 minutes chrono, cuisson comprise !"  (voir ici, clic)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 chou rouge émincé
- 100 g de jambon blanc
- 1 échalote
- 12 cerneaux de noix
- 30 g de cranberries ou de raisins secs
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de vinaire de cidre
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 3 cuil. à soupe de sirop d'érable  (j'ai mis du miel d'acacia la dernière fois que j'ai réalisé la recette)
- 3 cuil. à soupe de persil frais ou surgelé
- sel et poivre

Préparation :
Éplucher puis émincer finement l'échalote.
Couper le jambon en petites lamelles ou en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger le vinaigre avec la moutarde, le sirop d'érable, l'huile, le persil, le sel et le poivre.
Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier puis ajouter la sauce.
Bien mélanger et servir aussitôt.

Les fêtes approchent alors, si ce livre vous intéresse, n'hésitez pas à le commander chez votre libraire ou sur le site "La librairie.com"  (voir ici, clic)

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Publié dans Entrées

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Commenter cet article

Pupuce 19/11/2019 15:06

elle donne bien envie cette salade

Jauneyris 18/11/2019 12:09

Une recette intéressante que je vais tester !
Bonne journée

Barbara 18/11/2019 06:56

top et belle réféerence