Pesto de basilic
L'année dernière et pour la première fois, j'ai eu beaucoup de basilic dans ma serre. J'ai donc pu faire quelques pots de pesto pour en profiter toute l'année.
Ingrédients pour un bol :
- 70 g de basilic
- 50 g de noix de cajou (moins cher que les pignons de pin)
- 60 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 125 ml d'huile d'olive
- sel (facultatif) et poivre
Préparation :
Laver et essorer le basilic.
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur (thermomix pour moi) et mixer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.