"Pizza" Courgettes Mozzarella ou Fourme d'ambert

Publié le 20 juin 2016 par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base de courgettes que j'apprécie particulièrement et que je fais régulièrement depuis l'année dernière (sauf lorsque ce n'est pas la saison bien sûr).

Ce n'est pas du tout la recette de la pizza, ça en a juste la forme mais que c'est bon !!! Et ce n'est pas ma copine Malika qui dira le contraire !

"Pizza" Courgettes Mozzarella ou Fourme d'ambert

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog "Kalyn's Kitchen"
sur lequel vous pouvez retrouver le tuto de la recette en image.

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la base de courgettes :
- 4 courgettes moyennes
- 160 d'amandes
- 50 g de parmesan
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 oeufs
- sel
- poivre

Pour la garniture :
- au moins 300 g de tomates concassées (recette ici, clic)
ou de sauce tomate (recette ici, clic)
ou de sauce provençale (recette ici, clic)
- 2 boules de mozzarella, de la Fourme d'Ambert ou du fromage de chèvre

Préparation :
Mixer une partie des amandes en poudre et grossièrement l'autre partie pour avoir un peu de croquant dans la base (si vous aimez).
Laver et râper les courgettes, les cuire 5 minutes et les égoutter. Bien les presser pour retirer un maximum de leur eau.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Battre les oeufs puis les ajouter aux courgettes avec les amandes, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Façonner 4 pizzas en tassant bien sur une toile en silicone (ou autre).
Mettre à cuire 16 à 20 minutes selon votre four.
Les sortir du four puis répartir aussitôt la sauce et les tranches de fromage préalablement coupé en tranches dessus.
Remettre au four pendant 5 minutes puis servir aussitôt avec une salade.