Pain d'épices de Benoit Molin

Publié le par Magalie

J'ai déjà testé plusieurs recettes de pain d'épices mais aucune jusqu'ici n'avait été approuvée par moi et mes gourmands ! Mais, lorsque j'ai vu les photos et les ingrédients de celui-ci sur le blog "S comme Sœurs... et Saveurs", j'ai tout de suite eu envie de tenter la recette et j'ai bien fait car j'ai enfin trouvé LA recette de pain d'épices que je cherchais depuis longtemps.

Pain d'épices de Benoit Molin

Pour la recette, je vous recommanderais juste de faire attention de ne pas acheter
du "faux" miel en privilégiant un miel local.

Ingrédients :
- 250 g de miel
- 50 g de vergeoise brune
- 10 cl de lait
- 100 g de beurre + un peu pour le moule
- 200 g de farine + un peu pour le moule
- 1 oeuf
- 40 g de poudre d'amande
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café bombée d'épices à pain d'épices (cannelle, anis, badiane, girofle, muscade) (un maximum de cannelle pour moi)

Préparation :
Dans une casserole, chauffer le lait avec le miel.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger.
Ajouter la vergeoise, la farine, l'oeuf, la poudre d'amande, la levure et les épices. Bien mélanger le tout.
Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la pâte.
Mettre au four environ 45 minutes (selon votre four). Couvrir le pain d'épices de papier aluminium en cours de cuisson s'il colore trop vite.
A la sortie du four, attendre quelques minutes puis démouler le pain d'épices.

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Publié dans Gâteaux

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M
Bonsoir, je fais régulièrement ce délicieux pain d épices, je ne change rien de la recette, je prends du miel de châtaignier mais depuis quelque temps j'ai un souci après la cuisson, c'est à dire que les tranches ne se tiennent pas très bien, elles s émiettent quand je coupe des tranches .
Merci de me répondre
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M
bonjour
concernant le dosage d'épices pour le pain d'épice. si j'ai bien compris c'est une cuillère à café au total d'épices et non une cuillère à café de cannelle, d'anis, de gingembre etc...
merci de votre réponse
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M
Perso je mets 1 cuillère à soupe de mélange d'épices + une cuillère à soupe de cannelle. Et quand je l'ai fait goûter à plusieurs personnes ils ont tous beaucoup apprécier et m'ont demander la recette.
M
Bonjour, Oui, c'est bien ça. Il faut 1 cuillère à café d'épices en tout. Bon après-midi.
B
testé et approuvé
http://gateauxandco.over-blog.com/2015/12/pain-d-epices-de-benoit-molin.html
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K
Il me plais bien ce pain d'épices, il donne envie d'y goûter.
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M
J'en goûterais bien une petite tranche!!
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