Chocolat en poudre pour le petit déjeuner (comme le Poulain Grand arôme)

Publié le par Magalie

Il y a quelques mois, j'avais lu quelques articles sur l'entreprise Monsanto que je n'apprécie pas du tout et suite à cela, j'avais trouvé la liste des produits sur le marché français à boycotter. La liste est malheureusement très longue et je suis sûre que vous avez d'ailleurs tous un ou plusieurs de leurs produits dans vos placards.
En ce qui me concerne, je n'en avais pas beaucoup (enfin, je pense) mais je trouvais que c'était déjà trop ! J'ai donc décidé de supprimer une grande partie de ceux que j'utilisais couramment mais le plus difficile pour mon mari était le chocolat en poudre Grand arôme de Poulain qu'il refusait de supprimer !
J'ai donc bien étudié la composition de ce chocolat pour essayer de le refaire à l'identique et devinez quoi... J'AI RÉUSSI !!!

Le chocolat Poulain est composé de : sucre, cacao maigre (11 %), arôme (vanille), cacao (32 %)

Avant de commencer ma recette, j'avais donc cherché un cacao en poudre non sucré à 11 % que j'avais trouvé dans un magasin bio et j'ai également fait un test avec le cacao en poudre non sucré de Monbana que j'avais à la maison qui est à un peu plus de 20 % de MG au lieu des 11 % du Poulain.

Chocolat en poudre pour le petit déjeuner  (comme le Poulain Grand arôme)

Ingrédients pour un pot d'1 kg :
- 320 g de cacao en poudre non sucré à 11 % ou plus
- 680 g de sucre en pierre ou sucre en poudre  (encore meilleur avec du sucre rapadura !)
- 2 gousses de vanille "usagée"  (j'avais utilisé les grains pour une autre recette)

Préparation :
Pour le sucre glace vanillé :
Mettre la moitié du sucre en pierre dans un robot avec les gousses de vanille coupées en morceaux  (j'ai utilisé mon thermomix). Vider le bol du robot et recommencer l'opération avec le reste du sucre en pierre.
Dans le bol du robot, mettre tout le sucre vanillé et le cacao, mixer quelques secondes et c'est déjà prêt.
Mettre le chocolat en poudre dans un pot en verre ou dans une boîte.

Verdict : mon mari qui n'a jamais apprécié une autre marque que le Poulain Grand arôme a validé la recette avec le cacao à 11 % de MG à 100 %. Pour lui, c'est la même MAIS il a préféré la recette avec un cacao plus riche qui contient au moins 20 % de MG.

Sinon, au niveau du prix, comme j'achète mes gousses de vanille en grandes quantités et que, pour faire ce chocolat, je n'utilise que des gousses déjà utilisées pour les grains, ça me revient pratiquement au même prix. Si vous souhaitez faire une économie sur la vanille, vous pouvez planter des gousses de vanille entière dans un pot de sucre en poudre fermé pour obtenir votre sucre vanillé et ça ne vous coûtera rien :-)
Pour le cacao, j'utilise maintenant le cacao en poudre non sucré à 22 - 24 % MG de BARRY que j'achète en sac d'1 kg à un peu plus de 8 euros.

Ci-dessous, vous trouverez des liens vous indiquant les marques qui utilisent les produits élaborés à partir de cultures OGM mises au point par Monsanto :
- Monsanto : les produits à boycotter
- Vous souhaitez éviter les produits Monsanto : voici la liste des marques à connaître
- Boycott de toutes les marques alliées de Monsanto
 

Publié dans Gourmandises

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Silyar 04/05/2020 18:45

Bonjour ! Je viens de tester avec les proportions du 1848 (50% sucre 50% cacao ^^) ; il faut mixer combien de temps pour avoir du sucre glace ? Je me suis un peu précipitée et j'ai tout mixé ensemble, du coup j'ai encore des cristaux de sucre visibles (j'ai fait 2 fois 1 min à la vitesse max). Faut que je teste le goût maintenant, et voir si j'ai des trucs à ajuster ^^ Merci pour l'idée en tout cas !

Violaine 02/02/2019 14:21

Une réussite! J'ai utilisé du sucre glace et deux sachets de sucre vanilié. J'ai directement mélangé et versé dans ma boite vide. C'est parfait, mes enfants adorent. Quant à moi, je l'utilise dans les yaourts!

charlotte 25/10/2017 08:30

Bonjour,

Pour le sucre Rapadura, vous en mettez la même quantité ? ça donne quel gout exactement ?

Merci d'avance ! :)

Magalie 25/10/2017 19:26

Bonsoir, Je mets la même quantité de sucre rapadura que si je mettais du sucre blanc. Il est un peu parfumé : légèrement caramélisé. Dans cette recette, ce goût n'est pas trop présent mais dans une recette comme le riz au lait, le sucre rapadura donne beaucoup de goût. Bonne soirée.

Lair 02/02/2017 10:40

Bonjour,

Il n'y a pas que Monsento à écarter de notre alimentation, il y a également les "arômes" contenus dans un grand nombre de produits industriels : qu'ils soient naturels ou non, leur mode de fabrication et d'extraction pourrait être un véritable danger pour l'homme ; à ce jour, aucune étude scientifique de leur impact sur notre organisme n'a été réalisée. Cumulés aux pesticides, ou insecticides, au herbicides, aux fertilisant industriels, aux additifs (E....), etc... en ne surveillant pas plus que ça l'origine de ce que nous mangeons chaque jour, nous nous exposons et exposons nos enfants à un avenir alimentaire constitué de poison. Je vous invite donc à plus de vigilance quand vous faites vos courses.
Claire

Magalie 02/02/2017 13:51

Bonjour Claire et merci pour votre commentaire avec lequel je suis entièrement d'accord :-) ,
Depuis que j'ai rédigé cet article, ma façon de consommer, faire mes courses... a beaucoup changé car maintenant, je fais pratiquement la totalité des plats que nous mangeons (plats, pains, yaourts...) qui sont pratiquement entièrement bio et le plus souvent possible local et sans emballage. Bonne journée.

Céciel 25/01/2016 10:25

Bonjour,
Je cherchais justement une recette pour remplacer le Poulain Grand Arôme...
Par contre, j'avoue que j'ai pris peur quand j'ai rempli mon Thermomix de tout ces morceaux de sucre... J'ai abandonné avant d'avoir mis la quantité nécessaire :(
Est-ce que vous utilisez du sucre blanc? ou bien de la cassonnade?
J'ai peur que le sucre Rapadura soit trop aromatisé au goût de mes 3 enfants, et je serais embêtée de me retrouver avec 1kg de cacao sur les bras!!!
Du coup, je suis partie sur une autre recette à base de chocolat dessert, mais ils n'aiment pas trop, et cela se dissout assez mal lorsque le lait est tiède (et ça laisse plein de morceaux de chocolat au fond, et ils n'aiment pas ça! :)
Merci de vos conseils.
Cécile

Magalie 25/01/2016 15:06

Bonjour,
C'est vrai que faire du sucre glace avec le sucre en pierre peut impressionner mais je vous rassure, ça n'abîme pas le thermomix. Vous pouvez le faire en ne mettant que 100 à 200 g de sucre à la fois si vous préférez.
Vous pouvez également utiliser un sucre blanc ou cassonade en poudre et le mixer (le bruit du thermomix sera beaucoup moins impressionnant).
Avant je n'utilisais que du sucre blanc mais aujourd'hui, je n'utilise plus que du sucre rapadura pour cette recette qui donne effectivement beaucoup plus de goût mais à la maison, on adore :-)
Bonne journée.