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Tempérage du chocolat

Tempérage du chocolat

Tempérage du chocolat

Je ne fais pas souvent de chocolats mais j'aime en offrir à mes filles et à ma famille à Pâques et à Noël. Voici donc, quelques règles que j'avais appris lors d'un cours pour pouvoir réaliser de beaux chocolats. Qu'est-ce que le tempérage ? Tempérer,...

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Gâteau mousseux chocolat / poire

Gâteau mousseux chocolat / poire

Gâteau mousseux chocolat / poire

Voici le dessert que j'avais fait pour Pâques l'année dernière. Il est composé d'une génoise, de lamelles de poires et d'une mousse au chocolat. Pour la génoise, c'est la recette de Pierre Hermé qui est issue du livre "Le larousse des desserts". Ingrédients...

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Cake Jambon / cantal / tomates séchées

Cake Jambon / cantal / tomates séchées

Cake Jambon / cantal / tomates séchées

Voici un petit cake délicieusement parfumé parfait pour un bon pique-nique. Ingrédients : - 200 g de farine - 3 oeufs - 8 cl de lait - 8 cl d'huile d'olive - 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) - 50 g de tomates...

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Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

C'est un dessert qui me tentait depuis longtemps et sur lequel j'ai vraiment craqué lors du salon des blogs culinaires de Soissons l'année dernière. C'est Charmela du blog "Les gourmandises de Charmela" qui l'avait réalisé lors de sa démo. Ingrédients...

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Concours "La vie en rose"

Concours "La vie en rose"

Concours "La vie en rose"

Avec ces 3 délicieuses recettes, je participe au concours "La vie en Rose" du site Ô délices et pour cela, j'ai besoin de vos votes. Il suffit juste de cliquer sur le lien ci-dessous et de voter pour la recette que vous préférez : A vos casseroles # 30...

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Mousse de jambon blanc

Mousse de jambon blanc

Mousse de jambon blanc

Aujourd'hui, ce n'est pas moi qui ai réalisé la recette mais ma fille Morgane (2ème fille aux fourneaux) qui nous régale de plus en plus souvent avec ces délicieuses recettes. Ingrédients : - 200 g de jambon blanc - 30 cl de crème fraîche liquide entière...

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Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Voici la recette d'une sauce que j'adore et que j'avais réalisé dans le thermomix mais vous pouvez très bien la réaliser à la casserole. Ingrédients : - 4 jaunes d'oeufs - 130 g de beurre - jus d'1/2 citron - 1/2 cuil. à café de sel - poivre Préparation...

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Terrine aux 2 saumons

Terrine aux 2 saumons

Terrine aux 2 saumons

J'ai trouvé cette recette que j'ai légèrement modifié sur le blog "La cuisine de Karinette". Ingrédients : - 500 g de saumon frais - 200 g de saumon fumé - 1 cuil. à soupe de ciboulette - 1 cuil. à soupe de persil - 3 oeufs - 80 g de fromage ail & fines...

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