Velouté de chou-fleur avec ses tomates séchées

Publié le par Magalie

Je vous avais déjà proposé la recette du velouté Dubarry mais aujourd'hui, je vous propose une recette de velouté au chou-fleur bien différente mais tout aussi délicieuse qui a fait l'unanimité à la maison.

 

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(Recette inspirée d'un magazine)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 500 g de chou-fleur (surgelé pour moi)

- 30 g de tomates séchées

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 échalote

- 15 g de beurre

- sel et poivre

 

Préparation au thermomix :

 

Eplucher l'échalote et la mixer quelques secondes Vitesse 5.

Mettre le beurre dans le bol du thermomix et racler les parois du bol. Régler à 100°, Vitesse 1 pendant 5 minutes.

Ajouter 500 g d'eau, le cube de bouillon de volaille et le chou-fleur.

Saler et programmer le thermomix à 100°, vitesse mijotage pendant 20 minutes.

Couper les quartiers de tomates séchées en petits morceaux. Réserver.

Poivrer et mixer 40 secondes, Vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté dans des verrines et répartir les tomates séchées dessus.

Servir aussitôt.

Publié dans Soupes & Veloutés

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estelle 06/03/2013 23:50

ça m'a l'air bien savoureux

Magali de la cuisine à sassenay 06/03/2013 21:31

magnifique !! les grands esprits se rencontrent, car dimanche soir j'ai fait un velouté de chou-fleur mais avec une petite tartine grillée au fromage sur le dessous, à voir dans les jours prochains
sur mon blog, bonne soirée

miminecuisine 06/03/2013 20:56

Huuuummmmmmmm!!!!!!!!!!!

Brigitte 05/03/2013 19:27

ho la jolie idée j adore

lesdelicesdethithoad 04/03/2013 21:28

très appétissant!