Timbale de la mer

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose une entrée simple à réaliser que vous pouvez servir chaude ou froide.

 

La recette est issue du livre "Le choix du Flexipan" de Demarle. J'ai juste apporté quelques modifications car il me manquait quelques ingrédients.

 

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Ingrédients pour 10 parts :

 

- 400 g de filet de colin

- 3 oeufs

- 80 g de crème fraîche

- 45 g de concentré de tomate

- 10 g de maïzena

- 10 crevettes fraîches décortiquées

 

Préparation :

 

Cuire les filets de colin à la vapeur (ou dans un court-bouillon de poisson) puis les laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fraîche, la maïzena et le concentré de tomate et mélanger.

Préchauffer le four à 150°C (th. 5).

Émietter les filets de poissons en petits et gros morceaux. Les ajouter au mélange précédent et mélanger.

Garnir la moitié des empreintes d'un moule en silicone. Poser une crevette dans chaque part puis recouvrir avec le reste de la préparation.

Faire cuivre 15 à 20 mn (selon votre four) puis démouler.

 

Le midi, je les avais servi chaudes avec une sauce et le soir froide accompagnées d'un peu de mayonnaise et d'une salade.

Publié dans Entrées

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femme russe 23/01/2013 10:39

ça a l'air délicieux!

Flower63 18/01/2013 20:15

Très appétissant !!!
Bon weekend !

caty49 11/01/2013 21:32

superbe presentation et recette delicieuse je pense merci bcp bon week end

Cuisine Gourmande 10/01/2013 19:46

Merci pour la bonne année, meilleurs voeux à toi aussi ! Une recette qui me fait de l'oeil, je note !

afaurore 10/01/2013 18:11

bonne idée