Tarte tatin pommes / boudin noir (un vrai délice !)

Publié le par Magalie

L'autre jour, en me baladant à Rennes avec ma petite famille, j'ai aperçu cette tarte dans la vitrine d'un traiteur.

Je n'en ai pas acheté mais j'ai improvisé ma propre recette les jours suivants et nous avons tous adoré, même mes filles qui n'aiment pourtant pas le boudin noir ont aimé cette tarte tatin au goût bien inhabituel.

 

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Ingrédients :

 

- 1 pâte brisée

- 500 g de boudin noir

- 5 belles pommes Granny Smith

- 2 oignons

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 40 g de beurre 1/2 sel

- 2 cuil. à soupe de sucre cassonade + 2 cuil. à soupe

 

Préparation :

 

Peler les pommes et les couper en gros quartiers.

Faire revenir les pommes en 2 fois dans une grande poêle : faire fondre la moitié du beurre, ajouter la moitié des pommes, les saupoudrer avec 1 cuil. à soupe de sucre. Mélanger et laisser revenir 5 à 10 mn en mélangeant de temps en temps. Renouveler l'opération pour le reste des pommes.

Éplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive environ 5 mn. Réserver.

Enlever la peau du boudin et l'écraser à la fourchette dans un saladier. Ajouter les oignons et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

 

Beurrer un moule à manqué, le saupoudrer légèrement de sucre cassonade.

Disposer les pommes puis bien répartir le boudin noir aux oignons.

Ajouter la pâte brisée.

Mettre à cuire environ 35 mn.

 

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Bon appétit !

 

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Mickéla 17/05/2010 20:12


J'adore, cette recette revisite un classique de façon gourmande, bravo!


christelle 03/05/2010 22:17


et bien c un pur regale cette recette je la garde bien precieusement...bravo a toi pour l avoir partigé


christelle 03/05/2010 16:49


cette recette etait mise de cote pour etre tester et bien verdict ce soir...

:)


Magalie 03/05/2010 19:41



N'hésite pas à m'envoyer une photo pour la mettre à l'honneur



Audideos 30/04/2010 09:27


c'est une très très bonne idée !!


sandrine 29/04/2010 20:56


Tiens ta tarte est originale,je vais l'essayer elle me fait vraiment envie
mes enfants n'aiment pas le boubin n'ont plus j'espere qu'avec ta tarte ça passera.

merci sandrine