Tarte aux fruits rouges pistache de Christophe Felder

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette tirée du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder.
La semaine dernière, on m'a demandé de faire les desserts pour le départ en retraite de ma maman et comme c'est la pleine saison des fruits rouges, j'ai testé cette recette qui a beaucoup plu.

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Ingrédients :
- 1 pâte sucrée de Christophe Felder  (recette ici, clic)
- 3 oeufs
- 25 g de poudre d'amandes  (clic)
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de crème fraîche liquide
- 30 g de pistaches entière  (clic)
- 25 g de beurre fondu
- 1/2 cui. à soupe de kirsch
- 1/2 cuillerée à soupe de farine
- 200 g de fruits rouges assortis  : framboises, cassis, fraises et juste 5 groseilles (mon pied de groseille n'est pas encore généreux)

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Préparation :
Étaler la pâte, beurrer un moule à tarte, y placer la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Casser les oeufs dans le bol d'un mixeur puis ajouter la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la crème fraîche, les pistaches entières, le beurre fondu, le kirsch et la farine. Mixer le tout durant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène. Réserver.
Verser les fruits rouges dans le fond de tarte puis verser la préparation à la pistache.
Enfourner environ 40 minutes à 180°C (th. 6).
Lorsque la tarte est cuite, la laisser complètement refroidir avant de la démouler. Servir.
Et voici tous les desserts que j'avais réalisé : une tarte au citron meringuée, un brownie cheesecake, un cheesecake passion / framboise (recette à venir) et la tarte aux fruits rouges.

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Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

Pomme 30/07/2014 01:14

fruits rouges et pistache... une association gagnante !!!

lydie 28/07/2014 19:32

Miam....

à cr0quer ! 22/08/2012 20:03

Mon dieu vous avez l'air d'être une véritable pro!!
De la netteté des gâteaux aux joli bord des tartes tout semble parfait et trèèèès appétissant!
Je suis débutante et j'espère un jour bien gérer la cuisine en général!

Ca me motive en tout cas lol
Très chouette blog :)

Magalie 23/08/2012 16:14



Merci beaucoup, c'est vraiment très gentil.



celine kuisine 15/07/2012 21:14

hummm tous c desserts!!!

lilousine 14/07/2012 22:57

j'aimerais gouter!