Tabdilé libanais

Publié le par Magalie

Je vous mets enfin une des recettes réalisée lors du cours de cuisine "Agneau Presto".

Vous pouvez également retrouvé d'autres photos sur le blog d'Aurélie "La cuisine d'Aurélie et de ses amis".

 

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Ingrédients :

 

- 400 g de gigot d'agneau dégraissé (en émincé)

- 30 g de pignon de pin

- 120 g de riz basmati

- 3 cuil. à soupe de beurre clarifié (recette ici) ou d'huile d'olive

- 1/2 cuil. à café de 4 épices

- sel & poivre du moulin

- gros sel

 

Pour la sauce au yaourt mentholé :

- 2 yaourts veloutés nature

- 1 gousse d'ail

- 4 brins de menthe

- sel

- piment d'Espelette

 

Préparation :

 

Clarifier le beurre (voir ICI).

Cuire le riz dans une eau bouillante salée environ 11 mn, l'égoutter et le rafraîchir sous l'eau. Réserver.

Tailler la viande en émincés (petites lanières).

Faire chauffer une poêle à sec, y déposer les pignons de pin et les torréfier.

 

Pour la sauce au yaourt :

Éplucher, dégermer et hacher l'ail.

Effeuiller, laver la menthe et la ciseler.

Dans un saladier, déposer les yaourts, ajouter l'ail, la menthe et assaisonner.

Réserver au frais.

 

Dans un wok, faire chauffer le beurre clarifié. Y faire revenir rapidement les émincés d'agneau 1 mn. Ajouter les pignons, saupoudrer de 4 épices et incorporer le riz. Mélanger l'ensemble et parsemer de menthe ciselée.

Servir le tabdilé accompagné de la sauce au yaourt.

 

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Publié dans Plat complet

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Aurélie 29/08/2010 22:29


ça me rappelle de bons souvenirs!


Cuisine-gourmande 28/08/2010 21:52


Je ne connaissais pas mais ca doit etre excellent, merci pour cette recette


bricetcroc 27/08/2010 12:11


j'ai des petites origines libanaises alors forcément j'aime... bises


cecile 26/08/2010 12:19


très sympa !


les recettes de Céci 26/08/2010 11:16


Miammmm....

bisous et bonne journée