Foie de veau poêlé en salade de mâche

Publié le par Magalie

Depuis plusieurs semaines, j'essaie de manger un peu plus équilibré et j'ai donc fait cette recette que j'ai trouvé dans mon livre Weight Watchers "Les saisons de la minceur".

 

Je peux vous dire que c'est un vrai délice mais bon ce n'était pas difficile car j'adore le foie de veau. Vous pouvez également le remplacer par des foies de volaille ou tout autre viande.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 400 g de foie de veau

- 300 g de mâche

- 100 g de tomates cerises

- 1 cuil. à soupe de pignon de pin

- 2 cuil. à soupe de pépin de raisin

- 2 cuil. à café de vinaigre balsamique de Modena (produits régionaux)

- 1 cuil. à café d'huile d'olive

- 10 brins de persil (je n'en avais pas)

- sel et poivre

 

Préparation :

 

Laver et essorer la mâche. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Disposer dans un saladier.

Préparer la vinaigrette avec l'huile de pépins de raisin et le vinaigre balsamique. Verser sur la salade.

Ajouter les pignons de pin et mélanger.

Couper le foie de veau en gros cubes.

Dans une poêle, les faire revenir avec l'huile d'olive quelques minutes à feu vif. Les verser sur la salade.

Décorer de persil ciselé et servir aussitôt.

 

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melanie 02/07/2010 11:01


hummmm,bien agreable ce plat!


Hélène (Cannes) 01/07/2010 19:28


Le foie de veau est quand même le meilleur ! ;o)
Bises
Hélène


Michette 01/07/2010 18:59


Moi aussi j'aime bien le foie de veau et c'est une bonne idée en salade.


Noémie 01/07/2010 17:45


Bonjour,

Je suis Noémie de l'agence RPCA.
Pourriez- vous s'il vous plait me communiquer au plus vite le nom et prénom des gagnantes du concours Agneau Presto ?

Je suis désolée de vous joindre de cette manière là mais votre mail ne semble plus fonctionner.

À bientôt


France 01/07/2010 16:05


Bonjour,

J'ai découvert votre blog récemment et aujourd'hui je l'ai ajouté dans mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres. Vous pouvez le voir sur cette page

http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php


Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n'hésitez pas à me contacter.


Merci pour le beau partage de recettes si alléchantes que vous nous offrez.

Bonne journée