Quiche Courgette / Jambon

Publié le par Magalie

C'est la pleine saison des courgettes alors j'en profite et aujourd'hui, je vous propose une quiche qui est idéale pour un dîner avec une salade.

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Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 150 g de talon de jambon
- 3 oeufs
- 2 courgettes râpées
- 1 oignon
- 1 échalote
- 70 g d'emmental râpé
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre

Préparation :
Éplucher et émincer finement l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes. Mélanger de temps en temps.
Laver puis râper grossièrement les courgettes.
Couper le jambon en dés.
Préchauffer le four à 180°C  (th. 6).
Étaler la pâte brisée puis la répartir dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger l'oignon, l'échalote, les courgettes râpées et les dés de jambon puis répartir le tout sur la pâte brisée.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel et le poivre puis ajouter la crème fraîche et le lait petit à petit tout en continuant de mélanger à l'aide d'un fouet. Vérifier l'assaisonnement puis verser cette préparation dans la tarte.
Mettre au four environ 45 mn  (selon votre four) jusqu'à ce que la quiche soit légèrement dorée.
Servir aussitôt.

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vikki 16/08/2012 15:43

voila une bonne recette qui m'aidera a utiliser les courgettes que me donne mon potager en ce moment .
merci !

maryseetcocotte 31/07/2012 12:46

très belle quiche bien estivale !!

Angie 31/07/2012 11:40

elle est parfaite cette quiche! wahouuuuu! et surtout HUMMMMMMMMMMMMMM! :p

mimine cuisine 31/07/2012 11:10

Miammmm!!!!!!!!!!!!!

LadyMilonguera 31/07/2012 10:29

Elle est superbe cette quiche !