Panna cotta au citron

Publié le par Magalie

Pour changer un peu des galettes, je vous propose une délicieuse panna cotta au citron que tous mes invités ont bien apprécié.

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Ingrédients pour 8 verrines :
Pour le lemon curd :
- 1 petits œuf
- 70 g de sucre
- 50 ml de jus de citron
- 8 g de maïzena
- 45 g de beurre

Pour la panna cotta :
- 60 cl crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à c. de vanille liquide
- 5 feuilles de gélatine

Préparation du lemon curd :
Dans une petite casserole, mélanger la maïzena et le sucre puis ajouter l'oeuf. Mélanger puis ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en remuant sans cesse puis retirer du feu.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Répartir la crème dans les verrines puis les placer au réfrigérateur une fois refroidi.

Préparation de la crème :
Tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille dans la casserole.
Faire chauffer et éteindre au premier bouillon.
Égoutter la gélatine et l'ajouter dans la casserole, mélanger et verser doucement dans les verrines sur le lemon curd.
Mettre environ 4 h au réfrigérateur.

Publié dans Crèmes & Entremets

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Michèle 23/10/2016 19:49

J'adore!!!

Brigitte 20/10/2014 23:06

Un vrai régal ta verrine; c'est frais, acidulé tout en étant doux aussi...Bref, j'adore!

Vanda 20/10/2014 19:27

MERCI..merci ..MERCI...je vais me régaler !!!!!!!!!!
bizouilles

critou 08/05/2014 08:53

Bonjour,
Ces verrines sont superbes et très tentantes !!
Bonne journée

ptitecuisinedepauline 14/01/2014 20:21

Une bien jolie recette!