Médaillons de filet mignon au cidre

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose une recette vraiment irrésistible qui a fait l'unanimité à la maison.

 

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J'ai trouvé la recette sur le site "750 g".

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 1 filet mignon de porc de 500 g coupé en 8 médaillons

- 8 tranches fines de poitrine fumée

- 10 g de beurre 

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 25 cl de cidre brut

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse

- un peu de maïzena

- sel et poivre

- 8 petits pics à brochette

 

Préparation :


Entourer chaque tranche de filet mignon avec une tranche de poitrine fumée.

Fixer l'ensemble à l'aide d'un pic à brochette.

Mettre de la farine dans une assiette plate et y passer les médaillons de chaque côté.

Dans une sauteuse et sur feu vif, faire fondre le beurre et l'huile. Y faire dorer les médaillons des 2 côtés. Poursuivre la cuisson au moins 25 minutes sur feu doux.

Retirer la viande et la maintenir au chaud.

Déglacer  la sauteuse  avec le cidre.

Laisser réduire le cidre 5 minutes avant de rajouter la crème.

Saler un peu (mais pas trop, la poitrine étant déjà salée) et poivrer la sauce.

Servir aussitôt avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur.


Publié dans Viandes

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sophie 13/12/2013 17:41

original cette recette de filet mignon

Juste 12/12/2013 19:16

voila une recette qui ferait aussi l'unanimité chez moi
bizzz

lesdelicesdethithoad 12/12/2013 09:16

une nouvelle façon de cuisiner cette viande je retiens!!
*bon jeudi*

Un Brigitte 12/12/2013 08:06

J'aime beaucoup la cuisine au cidre; ton filet me semble extra

bree13 12/12/2013 06:09

j'adore le filet mignon !