Madeleines

Publié le par Magalie

Je vous ai déjà proposé quelques recettes de madeleines dont mes préférés depuis ma plus tendre enfance que vous pouvez retrouver ici (clic) mais comme j'aime tester de nouvelles recettes, j'ai voulu tester la version du blog de la Famille Pralines et je peux vous dire que je n'ai pas été déçue ! Elles sont vraiment délicieuses ! Mon seul regret est de ne pas en avoir fait plus car elles n'ont pas fait long feu !

Si vous faites la recette, je vous recommande donc vivement de multiplier les quantités par 2 comme la Famille Praline !

 

madeleine.jpg

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 150 g de farine

- 75 g de beurre 1/2 sel fondu

- 1/2 sachet de levure chimique  (1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude pour moi)

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouetter très longuement les oeufs entiers et le sucre. Le mélange doit tripler de volume.

Tamiser dessus la farine, le sel et le bicarbonate alimentaire et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse en prenant soin de ne pas faire retomber la préparation précédente. 

Prélever 3 cuillères à soupe de pâte et l'ajouter au beurre fondu tiédi. Mélanger puis ajouter le tout à la pâte

Réserver la pâte 2 heures au réfrigérateur : c'est ce qui vous permettra d'avoir une belle bosse sur vos madeleines grâce au choc thermique.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6 - 7).

Remplir les moules à madeleines en silicone aux 2/3 puis mettre au four pendant 10 minutes.

 

Et si vous êtes aussi gourmand que moi et mes gourmandes, dégustez dès la sortie du four !

 

 

Retrouvez ci-dessous d'autres recettes de madeleines :

Cliquez sur les titres pour y avoir accès

 

Les madeleines de mon enfance

 

recettes-5-mars-2009-au-31-d-cembre-2009-101.jpg

 

Madeleines au caramel au beurre salé

 

Photo 351

 

Madeleines à la pistache

 

recettes 5 mars 2009 au 31 décembre 2009 2358

 

Madeleines chocolat / noix de coco

 

recettes-5-mars-2009-au-31-d-cembre-2009-2370.jpg

 

Madeleines de Pierre Hermé

 

recettes 2010 semestre 1 207

Publié dans Gâteaux

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Commenter cet article

colette 28/04/2014 12:24

comment fait on pour imprimer vos recettes svp ? merci

Magalie 29/04/2014 21:22



Bonsoir,


J'ouvre un nouveau document dans mon traitement de texte et je fais ensuite un copié / collé.



Chantal 27/04/2014 19:58

Elles sont tentantes ces madeleines!
Chantal

Un procès 26/04/2014 18:46

J'en aurais bien croqué quelques unes, de ces délicieuses madeleines!

Lyne 25/04/2014 22:01

Très jolies et alléchantes ces madeleines ! Elles doivent être délicieusement irrésistibles ;-)
Bisous et une belle soirée !

Brigitte 25/04/2014 11:34

Elles sont magnifiques et je suis persuadée quelles sont excellentes!
j'adore la boîte rétro;)
Bises et bonne journée