Les meilleurs palets bretons !

Publié le par Magalie

Dès que j'ai plusieurs jaunes d'oeufs, je fais souvent ces petits gâteaux qui sont les biscuits préférés de Maëva.
Au début de mon blog, je vous avais déjà proposé une première recette de palets bretons (ici) que je faisais régulièrement jusqu'à ce que je vois ceux du superbe blog "J'en reprendrai bien un bout".
Ils sont vraiment irrésistibles et ont faits l'unanimité auprès de mes gourmands !

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Ingrédients pour 14 palets bretons :
- 80 g de beurre 1/2 sel
- 80 g de sucre
- 40 g de jaunes d'oeufs  (les jaunes de 2 à 3 oeufs)
- 4 g de levure chimique
- 115 g de farine T55

Préparation :
Bien peser tous les ingrédients et sortir le beurre à température ambiante au moins 1 heure à l'avance.
Mettre le beurre dans un saladier et, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet, le travailler jusqu'à ce qu'il ai une consistance crémeuse.
Ajouter le sucre et mélanger quelques minutes à l'aide d'un batteur électrique.
Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Tamiser et ajouter la farine et la levure.
Bien mélanger l'ensemble mais ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine et de la levure.
Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et réserver au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Prendre des morceaux de pâte de 30 à 35 g à répartir dans le fond d'un moule à muffins en silicone (voir ici).
Mettre à cuire environ 15 minutes selon votre four.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Publié dans Biscuits

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Fan 25/01/2016 12:48

Bonjour !
Combien de temps ces palets bretons peuvent-ils se conserver ?
Merci :)

Magalie 25/01/2016 15:09

Bonjour,
Plusieurs jours mais je ne sais pas exactement combien car, même lorsque je multiplie les quantités, mes gourmandes les mangent en très peu de temps !
Bon après-midi.

Matina 28/11/2013 20:30

Humm avec un bon thé fruité

Merci

thithoad 28/11/2013 20:28

une pure gourmandise bien bretonne mais qu'est ce que c'est bon!!!!

Brigitte 28/11/2013 08:58

Ils sont très beaux. Je prends mon café en te lisant...Tu m'en en?voies un ou deux

lilou25 28/11/2013 08:11

Bonne idée les moules en silicone... Je retiens ! Très jolis palais !