Gâteau vénitien chocolat Pierre Hermé

Publié le par Magalie

Oui, vous allez dire, encore un gâteau au chocolat mais que voulez-vous, on ne résiste pas à ce délicieux gâteau, surtout si la recette est de Pierre Hermé  

 

J'espère que vous ne vous fatiguerez pas des gâteaux au chocolat car j'en ai encore 2 ou 3 à vous proposer prochainement. 

 

recettes 2010 semestre 2 251 

 

Ingrédients :

 

- 250 g de chocolat noir à 70 % de cacao

- 250 g de beurre mou

- 8 jaunes d'oeufs

- 250 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 100 g de poudre d'amandes

- 4 blancs d'oeufs

 

recettes 2010 semestre 2 247

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Hors du feu, y incorporer le beurre en morceaux.

Avec une cuillère en bois, mélanger les jaunes avec le sucre. Y incorporer le mélange chocolat/beurre.

Mélanger la farine tamisée avec la poudre d'amande et les incorporer dans la préparation.

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Fouetter les blancs en neige ferme.

En mélanger 1/3 dans la préparation puis incorporer délicatement le reste.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre beurré et fariné ou dans un moule en silicone.

Enfourner et laisser cuire 45 mn.

Démouler le gâteau 10 mn après sa sortie du four et le laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.

  

 

La recette est issue du livre "Le larousse du chocolat" de Pierre Hermé.

 

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Publié dans Gâteaux

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stephimat 10/10/2010 09:08


miammmmmmm !


Miss Miamm 09/10/2010 21:39


Mais qui serait assez fou pour se lasser des gateaux au chocolat ??? !!! :)

Bonne soirée


laetitialily 09/10/2010 07:14


Hummm j'adore!


kakou 08/10/2010 13:58


Coucou ! j'adoooooorre le chocolat ! merci de ton passage sur mon blog ! biz


Nad0511 08/10/2010 09:58


Trop bon ce gâteau!