Gâteau au fromage blanc et son coulis

Publié le par Magalie

Lorsque j'étais allée en Alsace, j'avais goûté un gâteau au fromage blanc vraiment DELICIEUX  !!! Depuis mon retour, j'ai essayé quelques recettes qui ne m'ont pas convaincu du tout mais depuis, j'ai testé celle de Sandrine du blog "Miam, Maman cuisine" qui a fait l'unanimitcé à la maison.
Je n'ai pas réussi à avoir le côté mousseux comme Sandrine mais ça ne l'empêche pas d'être délicieux.

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Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
- 600 g de fromage blanc
- 1 sachet de pudding powder saveur vanille
- 3 cuil. à soupe rase de farine
- 3 oeufs
- 130 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- le jus d'1/2 citron

Accompagnement :
Coulis (ou purée) de fruit  (clic ici) 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un bol, mélanger la poudre du sachet de pudding powder à la vanille avec la vanille puis les ajouter à la préparation précédente en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Presser le citron et ajouter le jus à la préparation.
Préchauffer le four à 160°C (th. 5 -6).
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et la crème fraîche puis les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Dans un autre saladier,  monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique puis les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone (ou un moule à manqué beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé).
Mettre au four environ 1 h 15 à 160°C (th. 5 - 6).
Laisser refroidir avant de réserver une nuit au réfrigérateur puis servir accompagné d'un coulis de fruit (fraise pour cette fois)  (clic ici).

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Publié dans Gâteaux

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christiane 20/10/2014 17:24

J'ai cherché le pudding power mais je n'ai pas trouvé. S'agit-il de la poudre pour flan instanée

lolo 04/09/2014 20:46

hum, voici un bon gâteau qui me plait beaucoup : je note merci

lilou25 04/09/2014 12:21

Un gâteau qui doit être bien frais... Miam !

Thy's 30/05/2012 12:59

il a l'air délicieux,merci pour le partage!

MARIE FRANCE 30/05/2012 08:59

La réalisation de ce gâteau me tente beaucoup, je ne connais pas l'ingrédient "sachet pudding power vanille",trouvez-vous facilement ces sachets en super marche ? magasin bio ? par quoi peut-on le
remplacer ? merci d'avance de votre aide

Magalie 30/05/2012 09:08



On le trouve facilement en grande surface, là où il y a les poudres pour flans, les décos en sucre, pâte d'amandes... pour pâtisserie.