Galettes de flocons d'avoine, oignons et courgettes

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose ces petites galettes de légumes toutes simples à préparer que j'ai beaucoup apprécié.

 

J'ai trouvé la recette sur le blog "Cocotte et Biscotte".

 

Galette-flocon-d-avoine-courgette.jpg

 

Ingrédients pour environ 12 galettes :

 

- 160 g de flocons d'avoine

- 1 courgette

- 2 oeufs

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 2 grosses cuil. à soupe de persil haché

- 1 cuil. à café de curry en poudre

- huile d'olive

- sel & poivre 

 

Préparation :

 

Emincer finement les oignons et les faire revenir à feux doux dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le curry en poudre. Mélanger et laisser cuire à peine 5 minutes.

Pendant ce temps, râper la courgette.

Dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec 4 cuillères à soupe d'eau puis ajouter les flocons d'avoine, la courgette râpée, le persil, la gousse d'ail écrasée, les oignons et le sel.

Laisser reposer ce mélange environ 20 minutes au réfrigérateur.

Façonner des galettes de taille moyenne et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée sur feu doux.

Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.

 

Astuce : pour faire des galettes rapidement, vous pouvez vous aider d'une cuillère à glace en tassant un peu de préparation à l'intérieur puis, dans la poêle, applatir un peu la demi boule obtenue pour obtenir une galette.

 

Publié dans Légumes

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nany 23/06/2014 21:15

ça doit être pas mal ça!!

Brynette 20/06/2014 06:41

Huuummmmm, elles me font bien envie ces galettes, je prends note et merci pour la recette !

lydie 19/06/2014 10:24

Des galettes bien appétissantes ! Bisous

LadyMilonguera 19/06/2014 08:19

Elles m'ont l'air bien sympathiques ces galettes !

bree13 19/06/2014 06:11

parfait en accompagnement !