Flan au chocolat

Publié le par Magalie

Voici la recette d'un flan tout simple au bon goût de chocolat qui plaira beaucoup aux enfants pour leur goûter.

 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 

- 50 cl de lait

- 2 à 3 g d'agar agar, soit 1cuillère à café rase  (voir ici)  (ou 5 feuilles de gélatine, soit 10 g)

- 150 g de chocolat noir

- 90 g de sucre rapadura  (ou cassonade)

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier avec le sucre et l'agar agar jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire chauffer le lait puis le verser petit à petit et tout en mélangeant sur le mélange  oeufs - sucre.

Remettre le tout à chauffer sur feu doux tout en mélangeant sans cesse. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu puis ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre.

Bien mélanger le tout puis verserla crème dans un moule ou dans plusieurs ramequins.

Laisser refroidir puis mettre au frais 3 à 4 heures avant de servir.

Publié dans Crèmes & Entremets

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Brigitte 15/09/2013 17:54

il est super bravo a toi
tres bonne soirée biss

Valerie 11/09/2013 03:15

Super bon! Vraiment le bon goût du chocolat et on ne sent pas le goût de l'agar agar. En plus j'ai le même moule, mais j'ai mis la tulipe, parce que bon... en septembre quand même...

Magalie 11/09/2013 08:12



Dans  cette recette, j'apprècie également beaucoup le goût bien présent du chocolat.


Pour le moule, je n'avais pas trop le choix, je n'ai plus que le sapin



Hôtel à Paris 08/09/2013 23:06

Excellent !!!

CHILUBRU 08/09/2013 11:18

un classique , en effet, toujours apprécié

veropapilles 08/09/2013 10:13

Un beau flan qui me rappelle quand ma maman m'en faisait quand j'étais petite. Biz et belle journée. Véro