financiers aux framboises blanches

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose des financiers bien moelleux (recette de base de Cyril Lignac) auxquels j'ai ajouté de délicieuses framboises bien parfumées.

 

Finanacier-framboise-blanche.jpg

 

Ingrédients :

- 100 g de sucre glace  (75 g pour moi)
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine
- 70 g de beurre + 40 g pour beurrer les moules
- 1 pincée de levure chimique
- 4 blancs d'oeufs
- 250 g de framboises blanches

Préparation :

A l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure.
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu (utiliser un batteur électrique).
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Beurrer les moules à financiers. On peut utiliser des petits moules à manqué ronds ou des moules à tartelettes. Si on désire confectionner un grand financier, un moule à tarte ou un grand moule à  manqué fera l'affaire.
Y mettre la pâte et répartir les framboises en appuyant un peu pour les enfoncer légèrement.
Faire cuire environ 10 mn pour des petits moules et de 17 à 20 mn pour un grand moule.
Bien surveiller la cuisson. La pâte doit être bien dorée.

Publié dans Gâteaux

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LadyMilonguera 12/08/2014 11:53

Ces petits financiers n'ont pas du faire long feu...

sotis 28/07/2014 17:39

j'adoooore ces petites framboises!!! bises

bree13 24/07/2014 10:56

bien moi je ne connaissais pas du tout les framboises blanches !

LadyMilonguera 24/07/2014 09:40

Sympa ces financiers, toutefois, je trouve les framboises rouges plus alléchantes, plus gourmandes...