Croustifondant aux pommes (et chocolat)

Publié le par Magalie

Mes publications se font plus rares en ce moment alors que j'ai pourtant beaucoup de recettes à vous proposer mais il faut dire que les journées sont beaucoup trop courtes aussi !

 

Aujourd'hui, je vous propose ces délicieux muffins que j'avais fait pour la rencontre du forum "Plaisirs gourmands". J'avais un peu peur de l'alliance du chocolat avec des pommes mais c'était un vrai délice à refaire sans faute !

 

La recette est tirée du superbe livre "Le choix du Flexipan", 90 recettes pour l'artisan de Demarle.

 

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Ingrédients pour 15 muffins :

 

- 375 g de chocolat de couverture noir 66 %

- 210 g de beurre mou

- 180 g de sucre

- 270 g d'oeufs  (5 oeufs)

- 170 g de farine T55

- 3 g de levure chimique

- 100 g de noisettes concassées  (du site Fruitssecsduweb.com)

- 80 g de raisins sec  (du site Fruits secs du web.com)

- 500 g de pommes acides (Granny Smith)

- cannelle (facultatif)

 

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Préparation :

 

Éplucher et évider les pommes.

Les couper en cubes de 1 cm, y ajouter les raisins.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter le beurre mou. Bien mélanger.

Battre les oeufs et le sucre et les ajouter au mélange chocolat - beurre.

Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble.

Remplir les caissettes à muffins ou un moule à muffins en silicone aux 3/4 et couvrir d'un mélange de pommes, raisins et noisettes concassées.

Saupoudrer avec un peu de sucre glace et de cannelle.

Enfourner à 180°C  (th. 6) pendant 25 mn.

 

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Publié dans Gâteaux

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miminecuisine 17/03/2014 14:16

Trop bon, je note!!!

Brigitte 17/03/2014 09:17

Une belle association!
Pour mon petit déjeuner ce serait extra:)

voiture occasion 07/12/2011 14:54

Une recette super simple mais super bonne!

Félicitation, pour ma part, j'avoue de jamais avoir pensé à mettre de la cannelle mais des amandes à la place des noisettes! C'est très bon aussi

Brigitte 07/12/2011 07:17

tout fondant de chocolat miam miam
bisous

Vanille 06/12/2011 22:23

Pommes-chocolat.......hum un régal pour ces jolis fondants!!! BRAVO.