Cookies aux pépites de framboises

Publié le par Magalie

J'aime beaucoup ma recette de cookies mais comme j'aime beaucoup les recettes de Pierre Hermé, j'ai voulu testé la sienne que nous avons beaucoup aimé avec ces délicieuses pépites de framboises bien parfumées  (clic ici).

 

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Ingrédients pour 20 à 30 cookies :

 

- 110 g de beurre mou

- 120 g de pépites de framboises  (clic ici)

- 110 g de sucre roux

- 100 g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1/2 cuil. à café de vanille liquide

- 225 g de farine

- 1/2 cuil. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Faire ramollir le beurre.

Préchauffer le four à 170°C  (th. 6).

Dans un saladier, battre le beurre avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux. Ajouter l'oeuf entier puis la vanille liquide.

Tamiser la farine avec la levure et le sel.

Verser le tout peu à peu en pluie dans la préparation précédente en travaillant bien avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Incorporer les pépites de framboises, mélanger.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque avec une cuillère à soupe que vous tremperez à chaque fois dans un bol d'eau. Les aplatir avec le dos de la cuillère de façon à former des disques de 10 cm de diamètre environ.

Enfourner pendant 8 à 10 mn. Les cookies doivent être croustillants à l'intérieur.

Les sortir du four et les poser sur une grille.

Les servir tièdes ou froids.

 

Vous pouvez bien sûr varier la recette en remplaçant les pépites de framboises par des pépites de chocolat blanc  (clic ici) des pépites de chocolat noir  (clic ici) mélangées avec du grué de cacao  (clic ici).

 

La recette est issue du livre "Le larousse des desserts" de Pierre Hermé"


 

www.shopping-culinaire.com  (clic ici)

 

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Publié dans Biscuits

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Poucinette 10/06/2012 16:00

Tres beaux vive le bon goûter

Eva 07/06/2012 09:36

Ils sont superbes !
Bises

Poucinette 07/06/2012 09:31

troppp bon !!!! :)

Cécile, Au fil de mes recettes 06/06/2012 21:17

Quelle bonne idée ces pépites de framboises!
J'adore!

EnviesDélices 06/06/2012 12:26

miam, avec les pépites de framboise, ça me donne faim