Concours "Mamma miam !"et panna cotta pistache & sa chantilly framboisée

Publié le par Magalie

Melaanii du blog "Sel et poivre" organise un concours sur la cuisine italienne auquel je participe avec ma recette que j'avais particulièrement aimé : les panna cotta à la pistache & sa chantilly framboisée dont je vous remets la recette.

 

Vous trouverez toutes les modalités du concours en cliquant sur le logo du concours ci-dessous mais dépêchez-vous si vous souhaitez participer car le concours prend fin le 27 août à minuit.

 

logo mammamiam 

 

recettes-2010-semestre-1-679.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour la panna cotta :

- 40 g de pâte à pistache

- 30 cl de crème fraîche liquide (à 15% de MG pour moi mais c'est meilleur avec la crème entière)

- 10 cl de lait

- 30 g de sucre

- 3 feuilles de gélatine

 

Pour la chantilly à la framboise :

- 130 ml de crème fraîche entière très froide

- 40 ml de coulis de framboises nature

- 25 g de sucre glace (fait maison, recette ICI)

 

Préparation :

 

Pour la panna cotta :

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le sucre et la pâte à pistache.

Mélanger régulièrement jusqu'à l'ébullition. Retirer du feu.

Egoutter la gélatine et l'ajouter à la crème.

Mélanger jusqu'à la dissolution totale puis verser dans les verrines.

Mettre au frais pendant 3 heures.

 

Pour la chantilly framboisée :

Mettre la crème fraîche très froide dans un saladier avec le sucre glace et fouetter le tout avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly assez ferme mais pas trop.

Ajouter petit à petit le coulis de framboises à la chantilly et le mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille et la répartir sur les pannas cottas.

 

 

Et promis, demain, je reviens avec une nouvelle recette cette fois

 

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Publié dans Divers

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Commenter cet article

buddlehia 27/08/2010 20:08


bravo Magalie
pour la jolie verrine que tu as proposé
bisous
buddlehia


Mélanie 27/08/2010 15:55


Félicitations ! Tu as gagné un livre ! Envoie moi vite ton adresse mail et dès que j'aurai les 3 adresses je vous envoie ça ! Bravo en tout cas.
(j'ai 2/3 soucis avec internet, il se peut que je ne réponde pas tout de suite à ton mail, ne m'en veux pas)


plumedange 27/08/2010 15:52


félicitations !! tu as gagné au concours de sel et poivre!


Magalie 27/08/2010 16:02



merci beaucoup.



Mélanie 27/08/2010 12:22


Merci pour ta participation et bonne chance ! Je vais surement donner les résultats aujourd'hui au lieu de demain car j'ai deux/trois soucis avec internet, je n'y aurai pas accès pendant quelques
temps...


kattylou 26/08/2010 13:55


notée aussi