Brownies (cheesecake) chocolat / framboise

Publié le par Magalie

En ce moment, je ne fais pas beaucoup de gâteaux, je préfère profiter des bons fruits de saison mais comme j'adore l'association chocolat / framboise et que j'avais de belles framboises dans le jardin, je n'ai pas pu résister pour tester la recette du livre "Un goûter à Londres" d'Amélia Wasiliev.

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Ingrédients pour une dizaine de parts :
- 200 g de beurre mou
- 200 g de chocolat noir  (clic ici)
- 130 + 80 g de sucre en poudre (250 + 150 g dans la recette initiale)
- 5 oeufs
- 110 g de farine
- 400 g de Philadelphia  (je n'en avais pas assez, j'ai mis 300 g de philadelphia + 100 g de fromage blanc)
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 60 g de purée de framboises  (clic ici)
- quelques framboises

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le beurre et 130 g de sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation légère et mousseuse. Ajouter 3 oeufs un à un en mélangeant bien. Incorporer le chocolat puis la farine. Verser les 3/4 de la préparation dans le moule.
Dans un saladier à part, mélanger le fromage philadelphia, le reste de sucre et les oeufs restants puis l'extrait de vanille pour obtenir une texture lisse et homogène. Etaler sur la première couche au chocolat.
Déposer de bonnes cuillérées du chocolat restant et de la purée de framboises sur la couche à base de fromage. Avec la pointe d'un couteau, mélanger légèrement le chocolat, la purée de framboises, le fromage puis ajouter quelques framboises dans la pâte.
Faire cuire 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir avant de découper.
Vous pouvez le servir accompagné de framboises fraîches.

www.shopping-culinaire.com  (clic ici)

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Publié dans Gâteaux

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Praline Opale 27/11/2014 11:47

Bonjour,
Je vous félicite pour tous ces beaux gâteaux. J’adore en manger comme beaucoup de personnes. J’en fais également souvent, mais j’avoue que les vôtres sont une véritable réussite. Je ne les ai pas goûtés, mais au niveau visuel ils sont magnifiques. Je n’ai jamais mangé de brownie choco-framboise, mais j’ai pris note de la recette et je vais essayer. Votre petite famille doit être très heureuse d'avoir un cordon bleu à la maison !

andlil 30/07/2013 16:13

Merci pour la recette de ce brownie aux chocolat et aux framboises.

Pomme 07/07/2013 03:32

les (grands) esprits se rencontrent, j'ai fait la même chose avec des cerises hier... super bon !

veropapilles 06/07/2013 19:30

J'adore le brownie cheesecake et là, avec des framboises, l'idée me plaît beaucoup. Biz et belle soirée. Véro

lydie 06/07/2013 12:46

Super gourmand !