Poulet marengo
Ingrédients :
- 1 poulet de 1 kg
- 5 tomates
- 125 g de champignons
- 1 gousse d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 20 ml de vin blanc
- bouquet garni
- sel & poivre
- croûtons frits dans le beurre (je n'en ai pas mis)
Préparation :
Découper le poulet.
Dans une sauteuse, vaire chauffer l'huile, mettre les morceaux de poulet à dorer. Ajouter ensuite un bouquet garni, une gousse d'ail hachée puis les tomates et laisser cuire 45 mn en mélangeant de temps en temps.
D'autre part, hacher les champignons, le persil, les échalotes.
Mettre ce hachis dans une casserole avec le vin blanc. Laisser bouillir et ajouter 2 cuillérées d'huile de la cuisson.
Dresser les morceaux de poulet sur un plat, les arroser de la sauce et garnir le plat avec des croûtons frits dans le beurre.
Cette recette est issue du livre "La véritable cuisine de famille".